1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
3、 把干酵母用35度温水冲开。
4、 倒入面粉搅拌然后加牛奶。
5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。 发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
9、 完成了，很好吃。赶快试试吧！
牛奶馒头怎么做,怎么发面 扩展
答：做牛奶馒头，首先准备好面粉，然后把牛奶加热到30一40度，把酵母放入牛奶牛，充分搅拌酵母溶解，然后慢慢倒入面粉中，搅成面絮状，揉成面团，等发至两倍大，揉成馒头，上笼蒸就行了。
牛奶馒头怎么做,怎么发面 扩展
盆里放入面粉，加入酵母，少许白糖，把适量牛奶到入，反复和成光滑的面团，放在温暖的地方，大约发面两个小时左右，把面做成馒头形状，放入屉中蒸三十分钟左右，牛奶馒头就做好了。
